jueves, 3 de noviembre de 2011


CONVOCATORIA

La Universidad Autónoma Metropolitana, la Universidad Autónoma de Sinaloa y Organizaciones No Gubernamentales convocan al:

7° Seminario Internacional en Reproducción animal y Producción de Leche y Carne
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION ARTESANAL DE ALIMENTOS: UN CAMINO VIABLE PARA EL MEXICO ACTUAL
27 al 29 de febrero de 2012
Sede: Unidad Xochimilco


Introducción
Ante la globalización que pretende homogenizar las formas de producción y consumo a nivel mundial, buscando que todos en el planeta adquieran los mismos productos en beneficio de las grandes trasnacionales y de la producción industrial en masa, es necesario revisar y fortalecer las formas de producción local y regional. La aparición de organismos genéticamente modificados hace necesario el fortalecimiento y rescate de los recursos genéticos nativos. Frente la homogenización del consumo es importante disfrutar de nuestros sabores locales que recogen lo mejor de las tradiciones. Es posible unir el placer de la comida con el compromiso de producir de manera sustentable y en armonía con la naturaleza.

Objetivos
  • Enfatizar la importancia de la producción local y regional.
  • Reconocer la constancia, creatividad, tradición y perseverancia de los pequeños productores de alimentos.
  • Invitar a empresarios, a compartir sus experiencias empresariales.
  • Relacionar las experiencias académicas con la producción artesanal de alimentos.
  • Orientar a emprendedores y alumnos para el inicio o desarrollo de su empresa de producción artesanal de alimentos.
  • Contribuir a la educación del consumidor para mejorar su alimentación.
  • Enfatizar la importancia del sabor y selección de los alimentos en una producción limitada.
Temática
  1. Producción artesanal de alimentos en México y en el Mundo
  2. Inocuidad y Calidad de alimentos
  3. La visión de los consumidores
Dirigido a:
  • Académicos e instituciones interesados en la producción artesanal de alimentos.
  • Empresas familiares que practiquen formas de producción sustentables, amigables con el ambiente y socialmente responsables.
  • Alumnos interesados en crear una empresa de producción y /o comercialización de alimentos.
Dinámica:
  • Conferencias magistrales en sesiones plenarias con preguntas y respuestas.
  • Exposición de experiencias exitosas de empresarios artesanales.
  • Sesión de carteles acerca de experiencias académicas y empresariales.
  • Área de exposición y venta de productos alimenticios artesanales.
Fecha límite para envío de trabajos:  miércoles 1 de febrero de 2012.


Costos
600.00 pesos incluye, constancia, memorias del Seminario, café y galletas en las sesiones plenarias. En su caso espacio para exponer su producción.


Organizadores

Cuerpo académico: Salud y Bienestar Animal - Departamento de Producción Agrícola y Animal. UAM-X.
Cuerpo académico: Bienestar Producción Animal y Transformación de los Productos Agropecuarios - Facultad de Agronomía, Universidad Autónoma de Sinaloa.
Licenciatura en Nutrición. División de Ciencias Biológicas y de la Salud. UAM-X.
Licenciatura en Administración. División de Ciencias Sociales y Humanidades. UAM-X.
Red UAM para la investigación e Intervención en las MIPYMES UAM-A
Quincunce, Ecología Cultural Sociedad Cooperativa de R.L. de C.V.
Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid, España.
Facultad de Veterinaria. Universidad de León, España.

Contacto:
 acordova@correo.xoc.uam.mx 
oaxaca@correo.xoc.uam.mx